Receitas
Fonte : Vítor Sobral
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Creme de tomate, pimentos e sardinhas com tártaro de meloa e hortelã
Creme Coloque todos os ingredientes no liquidificador, no final tempere com sal e pimenta de moinho. Tártaro Envolva todos os ingredientes. ...
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Porco preto, camarão, castanhas e pesto de coentros e avelãs
Estufado Tempere a carne com sal, pimenta cravinho e colorau. Core a carne num pouco de azeite quente. Guarnição Prepare um fundo com ...
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Arroz de Frango de Cabidela
Coloque o frango numa marinada com os seguintes componentes, durante umas 2 horas: alho, louro, um raminho de salsa, vinho tinto, azeite sal e ...
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Tosta de queijo cabra e salmão marinado
Salmão marinado: Despinha-se o salmão separando as laterais, mas não se retira a pele. Com a ajuda de uma pinça retira-se ...
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Espetada de batata e enchidos com queijo raclette
Coze-se a batata nova com pele em água temperada de sal e, depois, corta-se em rodelas. Corta-se os enchidos em rodelas. Num espeto de madeira ...
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Crocantes de queijo fundido com ervas aromáticas
Num recipiente fundo trabalha-se o queijo fundido com as ervas, de forma a obter uma pasta. Corta-se o chouriço de carne em pequenos cubos e ...
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Lombinhos de porco preto, migas de tomate e emulsão de bivalves
Carne Limpe os lombinhos de gorduras excessivas, tempere com sal marinho e pimenta de moinho e core em azeite. Migas Corte o pão em pequenos ...
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A minha sopa de peixe
Modo de confecção: Coza a cabeça do peixe previamente temperada com sal, louro, pimenta em grão, vinho branco, salsa, ...
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