Receita

Receita de Booksmile

Enviada por

1 2 3 4 5 5

Nº de Votos: 2

Comentários( 0 )

Facebook Twitter Google Plus

Imprimir

Tarte de cereja com tampa em treliça

Tipo de prato: , Tartes

Contemporânea
6 Pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

  • Receita de massa básica (ver abaixo):
  • Açúcar refinado: 140 g
  • Tapioca de cozedura rápida ou farinha de milho: 2 Colheres de sopa
  • Limão (raspa e sumo): 1
  • Cerejas doces descaroçadas: 680 g
 

Preparação

Receita de massa básica

Pré-aqueça o forno a 200 ºC (gás, termóstato 6). Misture o açúcar com a tapioca e a raspa e sumo do limão. Verta a mistura por cima das cerejas numa tigela média e agite com suavidade para as cobrir uniformemente. Estenda metade da quantidade da massa (um disco) e forre o fundo de uma forma com 23 cm de diâmetro. Deixe arrefecer no frigorífico enquanto prepara a treliça.

Estenda o segundo disco de massa. Utilizando uma roda de pasteleiro ou uma faca afiada, corte-a em tiras de 2,5 cm. Retire a base do frigorífico e encha-a com a mistura de cerejas. Coloque a tampa de treliça de acordo com as instruções (ver abaixo separador dicas). Coloque a tarte num tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal, e coza durante 20 minutos.

Verifique a massa e se for necessário cubra as extremidades com folha de alumínio para evitar que fique demasiado tostada. Continue a cozer durante 35 a 40 minutos, até que o recheio de cereja comece a fazer bolhas e a massa esteja dourada.

Coloque-a numa grelha de cozinha e deixe arrefecer durante 1 hora. Sirva tépida ou à temperatura ambiente.

 


Sugestões

Tampa em treliça

Para fazer uma tampa em treliça simples basta cortar a massa estendida em tiras de 2,5 cm, utilizando um cortador de pastelaria, uma faca afiada ou cortador de piza. Coloque 5 a 7 tiras sobre o recheio, a espaços certos. Faça ¼ de rotação à empada para colocar outras 5 a 7 tiras. Corte os excessos das tiras que pendem das bordas. Dobre a massa da base sobre as bordas e pressione para fechar. Se desejar, pincele com ovo ligeiramente batido para lhe dar um aspeto brilhante.

Mais Receitas

Comentários

Participe no Sabores