Limpe os cogumelos e corte-os em lâminas muito finas. Misture com a salada e o cebolinho cortado em bastões largos e coloque no frigorífico.

Frite o bacon numa frigideira sem nada até ficar crocante, corte em pequenos pedaços e misture com o tomate cortado em cubos. Adicione o queijo parmesão cortado em finas lâminas.

Para elaborar o molho vinagrete, coloque o sal e pimenta com o vinagre e o azeite num recipiente e misture bem.

No final, retire a salada com os cogumelos e o cebolinho do frigorífico e adicione a mistura de bacon, tomate e queijo parmesão.

Tempere a salada a seu gosto com o vinagrete.