Receita
Salada de milho e feijão preto com vinagreta de limão
Tipo de prato: Saladas
Contemporânea6 Pessoas
Rápido
Fácil
Ingredientes
Salada
- Milho congelado: 1 chávena
- Feijão preto enlatado (ou cozido na panela de pressão): 425 g
- Grão de bico enlatado (ou cozido na panela de pressão): 425 g
- Pimento vermelho cortado pequeno (ou tomate maduro sem sementes): 1
- Manga ou pêssego (opcional): 1
Vinagrete
- Limas, zester e sumo (ou limão): 2
- Vinagre balsâmico: 2 colheres de sopa
- Folhas de manjericão: 1/2 chávena
- Cominhos moídos (opcional): 1/4 colher de chá
- Azeite: 1/3
- Sal e pimenta preta: a gosto
Preparação
Misture o milho, feijão, grão, pimento (ou tomate) e a manga (ou pêssego).
Numa tigela pequena combine o zest, sumo, vinagre, manjericão e os cominhos.
Lentamente junte o azeite, mexendo constantemente até que a mistura engrosse. Tempere com sal e pimenta.
Coloque o vinagrete por cima da salada e mexa. Refrigere por 1 hora e misture outra vez antes de servir.
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