Cozer as postas do bacalhau com uma pitada de sal, tirar as espinhas, as peles e reservar. Cortar a couve lombarda e a courgette muito fininhas e adicionar ao bacalhau com o alho picado e os coentros, a gosto.

Temperar com o vinagrete e verificar o sal, juntar as uvas cortadas em quatro antes de servir.