Receita

Roupa Velha

Tipo de prato: , Natal

Portuguesa
6 Pessoas
Rápido
Fácil

Ingredientes

  • Batatas e hortaliças cozidas e cortadas: q.b.
  • Cenouras: q.b.
  • Bacalhau: q.b.
  • Ovos cozidos e desfeitos: q.b.
  • Cebola: q.b.
  • Azeite: q.b.
  • Alho: q.b.
 

Preparação

Refoga-se o alho e a cebola no azeite e quando estiver transparente misturam-se as batatas, as hortaliças e o bacalhau cozidos que sobraram da véspera. Envolve-se bem e deixa-se apurar alguns minutos.

Histórico

Tradicionalmente, nas casas das famílias poveiras, o cozido da noite de Natal é já preparado de forma a que sobrem os ingredientes necessários para a confecção da «Roupa velha» no dia 25. Esta receita é do Restaurante O Marcelino, com apresentação do prato pelo Restaurante Bodegão, divulgada pela Câmara Municipal da Póvoa de Varzim no âmbito da campanha gastronómica Sabores Poveiros.

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Dificuldade Duração Votação

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