Bate-se primeiro a nata com o açúcar, a seguir as gemas e a baunilha e depois junta-se a farinha peneirada com o fermento. Envolve-se de seguida as claras batidas em castelo. Leva-se ao forno em forminhas individuais durante uns 20 minutos. Quando frios, polvilham-se os queques com icing sugar.