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Receita de Sabores

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Profiterole com molho de chocolate

Tipo de prato:

Italiana
6 Pessoas
Médio
Médio

Ingredientes

Profiterole

  • Água: 1 dl
  • Sal: 1 pitada
  • Manteiga: 50 g
  • Farinha: 65 g
  • Ovos: 3

Recheio

  • Natas: 2 dl

Molho

  • Maizena: 1 colher de chá
  • Leite: 2 dl
  • Açúcar: 100 g
  • Chocolate amargo: 75 g
  • Manteiga: 1 colher de chá
 

Preparação

Profiterole

Num tacho, aqueça a água com uma pitada de sal e a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume e junte a farinha. Bata energicamente durante 2 minutos, até que a massa forme uma bola uniforme e se desprenda das bordas do tacho. Deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Adicione os ovos um a um, batendo bem. Forme 18 a 20 bolinhas de aproximadamente 1,5 cm com a ajuda de um saco de pasteleiro, boca simples. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Leve os profiterole ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem louros.

Retire do forno, faça um golpe em cada um e deixe esfriar.

Recheio:

Bata as natas até estarem bem espessas. Recheie cada bolinha com um pouco de natas.

Molho de chocolate:

Desfaça a Maizena no leite. Jnte o açúcar e leve a lume brando, até ferver, mexendo sempre. Desligue o lume e misture rapidamente o chocolate cortado em pedaços e a manteiga, até ficar com um molho homogéneo.

Verta o molho por cima dos profiterole e sirva.

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