Coloque na picadora o peixe, o pão, o ovo, sal e os coentros e pique até obter uma massa fácil de modelar. Caso contrário acrescente mais pão, se ficar muito mole, ou um pouco de leite, caso fique demasiado seca.

Com as mãos, faça pequenas bolas de massa, coloque num prato com um pouco de farinha e vá achatando e dando a forma de pequenos peixes. Passe por ovo batido, pão ralado e frite em óleo.