Junte o alho com o pepino cortado longitudinalmente e deite a mistura num pirex de ir ao forno. Coloque por cima o peixe inteiro e regue-o com o vinho de boa qualidade. Espalhe a chalota sobre o peixe. Ferva um pouco de água num tacho grande e coloque o prato sobre a água fervente. Cubra e deixe cozer ao vapor durante 12 minutos. Retire o peixe, espalhe as amêndoas por cima e regue com óleo de sésamo. Sirva com molho de soja.