Lavam-se e limpam-se as lulas, sem romper os sacos. Temperam-se de sal e pimenta. Deita-se num tacho o azeite, os dentes de alho esmagados com a pele, o louro e os grãos de pimenta. Quando os alhos estiverem louros, juntam-se as lulas, que se deixam fritar, adiciona-se o vinho e deixam-se cozer em lume brando com o tacho tapado. Quando prontas ficam com pouco molho. Servem-se polvilhadas com salsa picada e batatas fritas.