Num pirex colocar os 3 peitos de frango com um fio de azeite e sal. Num almofariz ir colocando as mostardas, primeiro a branca, depois a preta e bater no almofariz a gosto. De seguida juntar a mostarda Colman´s e bater mais um pouco. Por fim, acrescenta-se a mostarda Dijon para que fique tudo interligado (se o molho se apresentar espesso colocar um pouco do sumo do ananás). O restante sumo de ananás deita-se no pirex com os peitos de frango por cima. Com ajuda de um pincel, passar o molho das mostardas na pele do frango e acabar com uns pedaços de ananás. Levar ao forno aproximadamente 35 minutos a 200ºC.