Compota de castanhas

Doces

Ingrediente Principal: Castanha

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Ingredientes

Castanha: 500 g
Açúcar: 500 g
Baunilha: q.b.
Sal: q.b.

Preparação

Tira-se a casca das castanhas e levam-se estas a cozer em água temperada com uma pitada de sal até se desfazerem facilmente.
Depois de cozidas, pelam-se e passam-se pela peneira ou “passe-vite”.
Põe-se o açúcar em ponto de pasta, tira-se do lume, junta-se pouco a pouco ao puré de castanhas para não embolar, aromatiza-se com a baunilha e leva-se de novo ao lume deixando levantar fervura e mexendo sempre com uma colher de pau.
Deita-se em frascos e, depois do doce estar frio, arrolham-se bem.

		Origem	Dificuldade	Tempo
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