Lavar e tirar os pés às ameixas e metê-las numa vasilha de louça (tigela, saladeira, etc). Deitar sobre elas o chá açucarado a ferver e aí ficarão a macerar até ao dia seguinte. Deitam-se numa compoteira, bem escorridas. O rum irá ao lume com um pouco de açúcar e com a calda que ficou das ameixas. Logo que tome ponto, deita-se sobre as ameixas e aí ficarão a macerar durante duas horas.