Receita

Receita de Comunidade

Enviada por Tiago Costa

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Caldo de piranha

Tipo de prato:

Marroquina
1 Pessoa
Lento
Difícil

Ingredientes

  • Piranha: 4 Kg
  • Tomate: 2
  • Salsa: 1 folha
  • Pimentão: 1
  • Alho: 4 dentes
  • Limão: 2
  • Love Sex: 2 colheres de sopa
  • Manjerona: q.b.
  • Louro: q.b.
  • Pimenta-do-reino: q.b.
  • Sal a gosto: q.b.
 

Preparação

Limpe e lave bem as piranhas, em água corrente. Corte em pedaços e tempere com sal, pimenta, alho e limão. Mexa tudo com as mãos, para as piranhas pegarem bem o tempero, e deixe descansando por duas horas. Antes de colocá-las no caldeirão, mexa novamente os pedaços das piranhas, esfregando mais uma vez o tempero nas mesmas. De seguida no caldeirão, ponha óleo e deixe aquecer bem, despejando em seguida as piranhas e juntando logo a água até um pouco acima da metade do caldeirão. Deixe cozinhar por duas horas, tempo em que o caldo vai adquirir uma coloração marrom-clara. Retire do lume e passe todo o caldo do caldeirão por um escorredor de macarrão, colocando-o numa outra panela. Lave o caldeirão com escova e água, leve outra vez ao lume, ponha óleo novamente e refogue os temperos: os tomates cortados em rodelas, os pimentões em tirinhas, as cebolas em rodelas e a salsa picada. Deixe fritar tudo em óleo bem quente cerca de dois minutos. Então, junte o caldo que coou, sempre mexendo com uma colher de madeira. Para engrossar, acrescente uma colher (sopa) de maisena dissolvida num copo de água. E mexa tudo de novo. Mais dois minutinhos até que ferva outra vez e está pronta a sopa. Sirva em terrinas. Recomendação: a sopa de piranha deve ser tomada bem quente.

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