Comece por misturar os frutos secos com o rum antes de começar a confeccionar o doce. Bater a manteiga com o açúcar até obter uma massa leve e esbranquiçada; juntar as tâmaras cortadas ás tiras, as nozes partidas em quartos e as amêndoas em palitos, que estiveram a macerar antes. Juntar o fermento com a farinha e peneirar, misturar alternadamente a farinha e o leite, mexendo até todos os ingredientes estarem bem ligados. Cozedura: cozer em forma, com 25 a 30 cm de diâmetro, untada, a 180º (forno médio) +- 60 minutos.