Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de pudim. Tire o caroço às azeitonas, corte-as em pedaços e misture com o atum e o queijo. Coloque a farinha e o fermento numa tigela e misture com os ovos. Adicione o azeite, o iogurte e o queijo ralado e tempere com sal e pimenta. Acrescente a mistura anterior e a salsa, deite na forma e leve ao forno por uns 45 minutos aproximadamente.