Demolhe e descongele o bacalhau. passe por esta ordem, pela farinha de milho, pelos ovos batidos e pelo pão ralado. Aqueça o óleo e, quando estiver bem quente, frite as postas de bacalhau. À parte, aqueça o azeite. Aloure a cebola e o alho cortados finamente. Acrescente o tomate e a malagueta cortados em pedaços, bem como a folha de louro. Deixe refogar e deite este molho sobre o bacalhau. Sirva com salada.