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Peito de frango salteado com legumes e esparguete
Tipo de prato: Carnes
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Para saborear quente ou frio, aqui está um belo prato de peito de frango salteado com legumes e esparguete. Veja como se faz.
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Ingredientes necessários: peito de frango cortado em pedaços, gourgettes, esparguete, bringelas, tomates cherry, cogumelos, rúcula, cebola, azeite, vinagre balsâmico, sal fino, alho picado com azeite e pimenta de moinho.
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Numa frigideira já ao lume, ponha, sucessivamente o azeite, o alho picado, o tomate e as bringelas. Deixe refogar.
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Coloque na frigideira os pedaços de frango.
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Misture tudo muito bem.
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Acrescente os cogumelos.
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Tempere com sal fino e pimenta de moinho.
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Ponha na frigideira, finalmente, as gourgettes. Convém ser o último legume a entrar, porque coze com muita facilidade.
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Não deixe os legumes cozinhar demais, se pretender que eles fiquem quase semi-crus e crocantes.
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Chegou a altura de colocar na frigideira o esparguete, que já foi cozido antecipadamente, durante 8 a 9 minutos, em água, sal e um fiozinho de gordura (no caso azeite), tendo depois sido passado por água para arrefecer.
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Misture-se bem o esparguete com os legumes na frigideira.
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Já com tudo bem misturado e cozinhado, adicione um pouco de rúcula e um fio de azeite.
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Chegou a hora de empratar...
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Ponha mais um fio de azeite, um pouco de rúcula, pimenta de moinho e, finalmente, umas folhinhas de manjericão fresco.
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Está feito. Bom apetite!
