Dê mais cor aos cozinhados do micro-ondas
Dê mais cor aos cozinhados do micro-ondas
A rapidez de confecção, economia de energia e facilidade de limpeza são as grandes vantagens do micro-ondas. Mas muitas vezes os pratos saem com um ar desenxabido e sem graça. Felizmente, há alguns truques que permitem dar mais cor aos seus cozinhados.
Se é daqueles que só usa o micro-ondas para descongelar ou aquecer alimentos, saiba que está a desperdiçar as potencialidades deste útil electrodoméstico.
Se a carne parece deslavada e o gratinado pouco dourado, é apenas devido à rapidez da confecção. A reacção química entre os hidratos de carbono e os aminoácidos que confere ao cozinhado o seu aspecto apetitoso não se completa no pouco tempo que permanece no pequeno aparelho. Algumas soluções:
- No caso de carnes ou aves, cobrir com molhos escuros e espessos como soja, pimentão, polpa de tomate ou mostarda;
- Utilizar corantes naturais como paprika, açafrão ou pão torrado misturados com um pouco de óleo na receita;
- Já existem frascos de especiarias próprias para cozinhar em micro-ondas em muitos supermercados, que podem ser usadas em carnes, peixes ou vegetais:
- Adicionar ao tempo de preparação 15 minutos no forno convencional bem quente, só para ganhar cor.